（人文学院  李曼婷）

    好的散文总会有一种让你越读越痴迷的魔力，不然读着读着要么疲惫，要么觉得无趣。雅舍谈吃大抵就是如此。

    梁实秋先生的雅舍小品集十分经典，而在这其中最富盛名的恐怕就是雅舍谈吃了。美食随笔似乎是一个经久不衰的题材，流传也是从古至今，几乎大文人们著作传世之后写随笔是一项传统，尤其是美食。与许多名家笔下那些饕餮盛宴之飨不同的是，先生笔下写的大多是梁先生吃过的老北京的招牌菜和小吃家常，虽然出身大户人家，但对于寻常百姓的吃食描写也很精细。文风自然，不矫揉造作，更难得的是有着一个文人对于生活的感悟，有着平平淡淡不经意流露的温暖。

    尽管全书分为三辑，但私以为最精彩也是最喜欢的就是梁先生写的家乡味。这些大多数是老北京的家常菜，是先生最熟悉的味道，既有烧鸭烤羊肉爆双脆，又有窝头饺子满汉细点，还有糖葫芦酸梅汤和老北京的零食，尽管有些语言不够精雕细琢，但能体会到字里行间老人对故土的浓浓情意。看着书中的文字，犹如和老四方城人熟络的谈天，倍感亲切。

    书中提到的京城老字号除了众所周知的全聚德、六必居、玉华台、信远斋，还有正阳楼、厚德福、致美斋、东兴楼、砂锅居、春华楼、月盛斋等等。这些昔日的名楼，有的如今生意兴隆，有的却已经日薄西山甚至不复存在了。从文章中看，无论是位置，菜品，还是掌勺厨师，先生都极为了解，那时的他不仅是学者，是食客，更像一个天子脚下风流潇洒的公子哥。

    除了老北京菜，书中占了大部头的还有着八大菜系中的鲁菜粤菜淮扬菜，甚至还有肯德基，茶，酒，味精等调味品。尤其是淮扬菜那股子精致配上从小在皇城根下生活，骨子里有着贵族气质的梁先生，颇有点当下小资生活的意思。

    先生文中时常令我忍俊不禁的还有他对食客们吃相的描写。最喜欢《汤包》里面那段：两个不相识的人据一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁直飚过去，把对面客人喷了个满脸花。肇事的这一位并未觉察，低头猛吃。对面那一位很沉得住气，不动声色。堂倌在一旁看不下去，赶快拧了一个热手巾把送了过去，客徐曰：”不忙，他还有两个包子没吃完理。”既能看出老饕们对食物的喜爱，又能感受到旧时人们平和悠闲的生活情趣。

    从梁先生的文章中不仅能了解到老北京人的生活轶事，还能看到老一辈人的生活方式和态度。我是喜爱北京城的，尽管时过境迁，许多地点已变了模样，许多风俗早已失传进了博物馆，许多被捧得极高的美食都变了味道，但是每每再次走过那些旧时的寻常巷陌，熟悉的记忆又会苏醒，曾经的岁月又浮现眼前。而后远离家乡的先生恐怕也是这样想吧。

    就现在而言，无论是网络作品还是出版的书籍，美食随笔不在少数，甚至颇有些烂大街的意味，就内容而言的确美食种类繁多，却很少有先生这般朴素无华，却有着无穷回味的隽永，这大抵就是文人之雅意所在吧。

【值班编辑：岳梦怡】